發表時間:2022-03-11 10:57:48瀏覽量:4567【小中大】
凍干玉米簡介
玉米,又叫蔬菜玉米,是一種新興果蔬型食品,已經在世界各地得到作為日常食用食用之一,甜玉米屬禾本科,玉米屬,是玉米的甜質型亞種,是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一,其營養價值豐富,含多種人體必需的蛋白質、糖類、氨基酸以及維生素,加上其具有甜、鮮嫩、香的特色而深受各階層消費者青睞。玉米通過食品凍干機將玉米粒真空冷凍干燥脫水后,不但口感酥脆,美味飽腹,而且凍干的玉米水分率較低,熱量及蛋白質、纖維等營養比例比鮮玉米高不少,但維生素A及胡蘿卜素的含量稍高,適宜減肥期間食用。凍干后的玉米在保持原有的營養成分下還能儲存得更久,是人們常見的長期保存方法之一。
凍干草莓干制作流程
1、選擇優質的玉米,剝成粒狀洗凈并瀝干水分,備用。
2、把瀝干水的玉米平鋪在冷凍盤上,不要將玉米堆在一起,防止產生悶熱導致損壞。
3、把冷凍盤中的玉米粒放入零下四十度的冷庫中,冰凍24小時。
4、冰凍二十四小時之后,將冷凍的玉米粒從冷庫中取出,放入真空冷凍干燥機,干燥玉米粒上的冰凍濕碴。
5、取出干燥后的玉米干,凍干玉米粒就做好了。




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